День мастер-классов прошел в рамках фестиваля "Остров-Рыба"

День мастер-классов прошел в рамках фестиваля
Фото: www.tia-ostrova.ru

Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова».

Риет из лосося, салат с морской капустой и вуалью из кальмара и другие необычные блюда из привычных продуктов научились готовить студенты Сахалинского техникума сервиса и ребята из Центра содействия семейному устройству «Феникс». Команда шеф-поваров провела мастер-классы в рамках Х фестиваля «Остров-Рыба», рассказали ТИА "Острова" в городской администрации.

- Традиционно в преддверии Дня города мы проводим замечательный фестиваль «Остров-Рыба». Важной его частью являются мастер-классы для нашей молодежи от профессионального сообщества шеф-поваров. Такие мероприятия действительно заряжают ребят, помогают определиться с выбором и понять тонкости будущей профессии, - сказал в приветствии вице-мэр администрации Южно-Сахалинска Виталий Данилов. - У поваров в нашем городе хорошие перспективы, эта профессия востребована, все больше жителей города интересуются сахалинской кухней. В Южно-Сахалинске развивается гастрономический туризм, число гостей областного центра растет. И мы обязательно будем развивать сферу гостеприимства, в том числе и ресторанный сервис.

Участников мастер-классов также поприветствовал директор Сахалинского техникума сервиса Денис Раздобреев. Образовательное учреждение уже на протяжении многих лет является постоянным партнером фестиваля «Остров-Рыба» и предоставляет свои учебные мастерские для проведения мероприятий.

- За эти 10 лет у нас сформировалась большая команда, которая делает потрясающий фестиваль, его знают не только на Сахалине, но и по всей России. Меня радует, что наши студенты принимают активное участие в фестивале, который для них является площадкой приобретения новых навыков, - уточнил Денис Раздобреев.

Специальным гостем юбилейного фестиваля «Остров-Рыба» стал шеф-повар из Владивостока, амбассадор Сообщества шеф-поваров по Дальневосточному региону, член Сибирской гильдии шеф-поваров и Всемирной ассоциации сообщества шеф-поваров (WAMC) Максим Прокопьев. Он долгое время работал бренд-шефом в Китае, разрабатывал меню для ресторанов Приморского края, Екатеринбурга и Китая.

- Я неоднократно приезжал на Сахалин и вижу, как развивается гастрономия. Вчера зашел в ресторан и увидел интересную, современную подачу блюд - у вас есть что попробовать. Такие фестивали очень важны для ресторанного бизнеса, обмена опытом и взаимодействия между регионами. Очень важно популяризировать профессию повара. Моя задача показать профессию повара, как искусство, поэтому сегодня мы будем готовить очень интересные блюда с подачей, как в лучших ресторанах, - поделился шеф-повар Максим Прокопьев.

Приглашенный эксперт провел мастер-класс для студентов Сахалинского техникума сервиса. Ребята готовили горячее, холодное и основное блюдо из локальных морепродуктов - горбуша, кальмар, морская капуста. Максим Прокопьев отметил высокий уровень оснащения цехов и мастерских техникума.

- Я учусь в техникуме третий год, с детства мечтал работать на кухне и понимаю, чтобы стать профессионалом нужно постоянно учиться. Работа с рыбой достаточно сложное направление кулинарии, поэтому я с интересом участвовал в мастер-классе, - рассказал студент Сахалинского техникума сервиса Дмитрий Тимофеев.

За три часа студенты под наставничеством шефа в непринужденной обстановке превратили знакомые всем продукты в риет из лосося, салат с морской капустой и вуалью из кальмара и лосось с соусом из цукини и огуречным жемчугом.

Отметим, пятый год благодаря спонсорской поддержке АО «Сахалинское ипотечное агентство» в фестивале «Остров-рыба» принимают участие воспитанники ГКУ ДО Сахалинской области «Центр содействия семейному устройству «Феникс».

- Сегодня мы проведем для вас мастер-класс, наши шеф-повара все открыты, готовы к диалогу, ответят на любые ваши вопросы. Надеюсь, что кто-то из вас присмотрится к профессии повара, спрос на нее есть. Учитесь, познавайте и старайтесь и все получится, - поприветствовал ребят руководитель регионального отделения команды шеф-поваров Сахалина Александр Фокин.

В этот раз в Южно-Сахалинск приехали самые маленькие воспитанники центра «Феникс», многие из них впервые в жизни попробовали самостоятельно готовить блюда из рыбы. Вместе с островными шеф-поварами юные гости учились готовить салат с кальмаром и хурмой в цитрусовом соусе и фетучини с копченым лососем и цукини в сливочном соусе Хондаши. А после смогли продегустировать самостоятельно получившиеся блюда.

Уточним, завершающий день фестиваля «Остров-Рыба» состоится 7 сентября на площадке перед музеем «Россия - моя история». Здесь будет организована работа ярмарочной площадки, где жители смогут приобрести рыбную продукцию, товары местных производителей, морские деликатесы.

В качестве угощений для гостей приготовят фруктовые коктейли, бутерброды с икрой, сахалинскую уху, а бренд-шеф Максим Прокопьев угостит горожан фирменным блюдом «Шандуньский котел». Начало мероприятий в 11.00.

Ещё новости о событии:

Риет из лосося, салат с морской капустой и вуалью из кальмара и другие необычные блюда из привычных продуктов научились готовить студенты Сахалинского техникума сервиса и ребята из Центра содействия семейному устройству "Феникс".
10:42 06.09.2024 News.Astv.Ru - Южно-Сахалинск
Риет из лосося, салат с морской капустой и вуалью из кальмара и другие необычные блюда из привычных продуктов научились готовить студенты Сахалинского техникума сервиса и ребята из Центра содействия семейному устройству «Феникс».
15:35 05.09.2024 Администрация г.Южно-Сахалинск - Южно-Сахалинск
День мастер-классов прошел в рамках фестиваля - ТИА Острова
Сообщение Тихоокеанского информационного агентства «Острова». Риет из лосося,
15:00 05.09.2024 ТИА Острова - Южно-Сахалинск

Новости соседних регионов по теме:

Стоп-кадр из видео на RuTube - progorod33.ru Правила приготовления щей Щи - традиционное русское блюдо, которое требует особого подхода и внимания к деталям.
17:00 06.09.2024 Pg12.Ru - Йошкар-Ола
Гастрономический фестиваль пройдет в рамках III Всероссийского туристического форума "Открой Дальний Восток" Фестиваль "ГастроХаб" (12+) пройдет в Хабаровске с 20 по 22 сентября.
17:10 06.09.2024 AmurMedia.Ru - Хабаровск
пресс-служба правительства региона Фестиваль «ГастроХаб» пройдет в Хабаровске с 20 по 22 сентября, сообщает СИ «Хабаровские вести» со ссылкой на пресс-службу правительства края.
15:45 06.09.2024 Газета Хабаровские вести - Хабаровск
Гастрономический фестиваль станет своеобразной экскурсией по Южному Уралу.
09:13 06.09.2024 Южноуральская панорама - Челябинск
Фестиваль "ГастроХаб" пройдет в Хабаровске с 20 по 22 сентября. Гастрономический праздник станет основой культурной программы III Всероссийского туристического форума "Открой Дальний Восток".
13:12 06.09.2024 Правительство Хабаровского края - Хабаровск
Фото: Пресс-служба министерства туризма края Фестиваль "ГастроХаб" пройдет в Хабаровске с 20 по 22 сентября.
13:02 06.09.2024 Министерство туризма - Хабаровск
Фото с сайта freepik.com Вкусный и сытный салат Салат "Киевский" впервые появился в ресторане «Киев» в начале XX века благодаря шеф-повару Ивану Марьяновичу, который стремился создать уникальное кулинарное блюдо.
20:40 05.09.2024 ProGorodNN.Ru - Нижний Новгород
Самое вкусное событие выставки "Благословенная Самара"!  7 сентября для всех желающих в 13:00 состоится мастер-класс по православной кухне от  Олега Ольхова .
17:22 05.09.2024 ВК Экспо-Волга - Самара
 
По теме
  Следственным управлением УМВД России по городу Южно-Сахалинску завершено расследование уголовного дела в отношении 42-летней жительницы областного центра, обвиняемой в краже с причинением значительного ущерба гражданину.
30463 - Детская библиотека 14 сентября 2024 года Сахалинская областная детская библиотека приняла участие в XIV областной библиоярмарке «Сахалинский Арбат: семейные истории».
Детская библиотека
Празднование Дня города Томари - Томаринская ЦБС   14 сентября город Томари отпраздновал свой 118-й день рождения! Центральная библиотека присоединилась к праздничным мероприятиям.
Томаринская ЦБС